« En épluchant le pois chiche, on obtient 26 % de fibres en moins, 15 % de matières grasses et 18 % d'amidon en plus », assure Marie Ferzli, créatrice d'une nouvelle technique de décorticage. Ce process élimine les facteurs antinutritionnels du pois chiche bio, tout en préservant ses propriétés physico-chimiques. Voir p. 9
Des moissons d’orges qui démarrent, suivies dans une quinzaine de jours par la récolte des blés, des colzas prometteurs, mais…
Outre le problème du financement et de la construction des plateformes multimodales, la construction du canal Seine-Nord…
Le groupe Auchan, qui utilisait de la farine CRC dans ses ateliers de boulangerie-viennoiserie-pâtisserie depuis 2018, a…
Depuis le 6 juin 2025, l’Union européenne a rétabli des quotas et des droits de douane sur les importations de céréales…
À l’issue de son conseil spécialisé du 18 juin, FranceAgriMer a fait le point sur la situation des marchés céréaliers, lors d’…
Pois, féveroles, orges, maïs, tournesols… Les cultures de printemps tiennent bon, mais les fortes températures inquiètent.
