Étiquetage des allergènes sur les produits non préemballés : le décret se fait attendre
La présence d'allergènes dans les produits alimentaires non préemballés devra être spécifiée au consommateur dès le mois prochain. Les artisans boulangers sont évidemment en première ligne.
Le 13 décembre, l'obligation d'information des consommateurs sur la présence de 14 ingrédients allergènes dans les produits non préemballés s'impose à tous les États membres. Les boulangeries artisanales sont évidemment concernées par ce dossier. En France, les professionnels sont dans ” l'attente de la publication du décret devant préciser les modalités d'application du règlement européen. Elle est espérée pour début 2015. « On s'oriente sur une information écrite, en libre accès aux personnes allergiques », indique Jean-Louis Mack, directeur juridique de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (CNBPF). Ces dernières ne doivent pas être obligées de se manifester pour accéder aux informations dans les boutiques. Affiche, classeur, écriteau... compilant les données pour l'ensemble des produits concernés peuvent être envisagés.
