Entomo Farm : des systèmes industriels d'élevage d'insectes bientôt en vente

Nous sommes en capacité de produire 2 tonnes d'insectes par an au mètre carré selon l'espèce (ver à farine, grillon, criquet), grâce à notre technologie, explique Grégory Louis, PDG et fondateur d'Entomo Farm. Le prix de la farine d'insecte obtenue est légèrement supérieur à celui de la farine de poisson. » Créée en 2014, la start-up conçoit, fabrique, installe et assure la maintenance de solutions éco-industrielles d'élevage d'insectes. Grâce à l'automatisation de son unité de production pilote de 56 m2 , basée à l'Écoparc de Blanquefort (Gironde), l'entreprise espère effectuer son lancement commercial sur le premier semestre 2016. « Nous travaillons avec Caviar de Neuvic », précise le diri-geant. Si l'entreprise s'adresse en premier lieu au marché de la pisciculture, elle vise à plus long terme celui de l'agroalimentaire, de la bioconversion et de la biochimie.

Le 12 novembre dernier, la startup a ouvert son capital sur la plateforme d'investissement participatif “sowefund.com”. Pendant deux mois, particuliers et professionnels ont pu « devenir actionnaire d'Entomo Farm à partir de 100 € », précise le communiqué. « Nous sommes aujourd'hui en cours de finalisation des documents juridiques, se réjouit Grégory Louis. L'objectif qui était de récolter 500.000 € est atteint. Cette somme va nous permettre d'accé-lérer notre développement, doubler nos effectifs et livrer nos premiers clients. » Et d'ajouter : « Le pisciculteur a enfin une alternative sérieuse à la farine de poisson. Il n'est plus tributaire d'un fabricant d'aliment qui lui imposera un volume d'achat. Il produira à terme en circuit fermé. » Deux offres sont disponibles : l'Entomo Box (cf. image) et l'Entomopolis, une exploitation industrielle sédentaire sur-mesure d'une capacité de production d'insectes supérieure à 1.000 t/an.