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Conjoncture / productions animales
Des prix d’ovins élevés mais une offre plus abondante

Malgré une hausse des abattages d’agneaux et d’ovins de réforme, les cours des ovins atteignent des sommets.

Lors de la semaine de l’aid, les prix de l’agneau ont dépassé de 4,6 % leurs niveaux de la même période de 2010. Sur septembre et octobre, le prix moyen pondéré des agneaux dépassait de plus de 7 % son niveau de 2010. Plus globalement, en 2011, les prix ont atteint des niveaux jamais recontrés depuis le passage à l’euro. Pourtant, la production française est relativement dynamique. En cumul sur les huit premiers mois de l’année, les abattages contrôlés ont progressé de 4 %, d’après l’Institut de l’élevage. Les abattages d’agneaux ont néanmoins été irréguliers. Ils ont été beaucoup plus nombreux en avril que les années passées, du fait de la sécheresse, puis plus restreints en mai et juin. En juillet, ils sont repartis à la hausse, et se situaient 10 % au dessus de leur niveau du même mois de 2010. En août, ils demeuraient nombreux, dépassant de 2 % ceux de l’an passé à la même date. Enfin en septembre, ils étaient quasiment stables par rapport à 2010.

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