Des circuits courts dans la filière blé-farine-pain
Des céréaliers intégrent la première transformation à leurs activités et s’ouvrent aux circuits courts, nouveaux débouchés générateurs de marge
TENDANCE. Comme l’a annoncé le ministre de l'Agriculture Michel Barnier le 14 avril à Vanves, le gouvernement entend favoriser la commercialisation de produits agricoles en circuits courts, consistant à mettre directement en contact producteurs et consommateurs. Les Amap, associations pour le maintien d’une agriculture paysanne, en font partie. Il s’agit en fait de groupes de consommateurs souhaitant s’associer à des producteurs agricoles pour satisfaire leurs besoins alimentaires. Ses membres s’engagent à prépayer leurs achats, directement au producteur, en l’échange d’un panier hebdomadaire. Si ce système est le plus souvent adopté par les maraîchers, les céréaliers commencent à s’y mettre en proposant des farines et pains produits à la ferme.
