Création d'un observatoire de la qualité des variétés de blé dur
Les industriels français transformateurs de blé dur ont indiqué, le 7 février, avoir constitué un observatoire de la qualité des variétés de blé dur. Il permettra d'évaluer les variétés, et de les recommander aux industriels en fonction de leurs qualités technologiques. Outre une commission qualité du blé dur, un réseau national d'évaluation de la qualité a été mis en place. Les objectifs sont de communiquer de façon précise les besoins des industriels aux acteurs de la filière blé dur, et de positionner, sur l'aspect technologique, la liste des variétés recommandées par rapport à celles des autres bassins de productions de blé dur. L'observatoire produira chaque année une liste des variétés recommandées (VRSP) par les industriels de première et de seconde transformation. Cette liste, à destination des obtenteurs, collecteurs, stockeurs, courtiers ou acheteurs, permettra d'orienter les productions de blé dur en fonction des besoins. La première liste VRSP sera publiée en janvier 2012.
