Brasserie de champigneulles

Commercialiser de la bière en bouteille plastique pour 2015

« En 2015, nous allons produire de la bière en bouteille PET (polyéthylène téréphtalate, NDLR). Nous serons les premiers en France à fabriquer ce type de produit dès mars prochain », annonce Patrice Colin, directeur de la brasserie de Champigneulles, en Lorraine. Fondé en 1897, le site, qui est notamment passé entre les ” mains de BSN Danone, appartient depuis 2006 au groupe allemand TCB Beverages. « Nous en avons eu l'idée il y a deux ans. En Allemagne, le PET a déjà toute sa place », continue-t-il. L'entreprise a investi en adaptant une ligne de production, récupérée dans l'une des deux autres brasseries qui constituent TCB Beverages (Frankfurter Brauhaus et Feldschlössen). De fait, de nombreux échanges existent entre les directeurs des trois brasseries, qui conservent chacune une certaine liberté d'action. « Nous nous réunissons régulièrement pour échanger », commente Patrice Colin. « Aux Brasseries de Champigneulles, nous sommes comme une PME, avec une structure très allégée et une réactivité très forte dans le fonctionnement, ce qui a tendance à disparaître en France. » Il cite la lourdeur hiérarchique de certaines grosses entreprises, frein puissant à l'innovation. « Il ne nous a pas fallu huit mois pour développer ce projet ! », remarque-t-il. Il souligne également les contraintes imposées par la réglementation française, qui pèsent de plus en plus lourd dans les budgets. En parallèle, il relève une autre particularité de cette unité : « C'est l'une des rares brasseries où l'on peut utiliser tout type de matières premières (malt d'orge et de blé, blé cru et maïs) », ce qui permet de couvrir une large gamme de produits.

Une brasserie en pleine extension

Les bières à fort taux d'alcool, celles à base de maïs et celles issues de la loi de pureté allemande (où seuls le malt, l'eau et le houblon rentrent dans la fabrication), représentent ses meilleures ventes. « L'entreprise est en croissance. Nous sommes passés de 60 salariés en 2007 à 210 aujourd'hui. Nous produisons près de 3,5 millions d'hectolitres et nous arrivons presque à saturation », estime Patrice Colin. Il évalue le chiffre d'affaires 2014 à environ 185 M€ pour 107 M€ en 2011. Avec 120 références différentes, dont de nombreuses marques pour les GMS et les MDD, et 6 lignes de conditionnement, pour un chiffre d'affaires qui progresse régulièrement de 10 à 15 % par an, l'entreprise « tient déjà la route », confirme Patrice Colin.

Près de 10 à 15 M€ sont attribués aux investissements et à la R&D par an. Deux à trois nouvelles bières sortent chaque année de l'usine et « globalement persistent sur le marché », note-t-il. « Nous privilégions toujours les investissements concernant la production et le maintien. Nous avons également beaucoup investi sur l'économie d'énergie. Ainsi, nous consommons aujourd'hui deux fois moins d'énergie pour faire 1 hl de bière qu'il y a dix ans. ». La brasserie s'approvisionne essentiellement sur le marché européen, mais avec la récolte « pas terrible » de cette année, Patrice Colin reconnaît que la brasserie « regarde plus large » et suit de près les marchés mondiaux pour 2015.