Céréales et oléoprotéagineux bio : des moissons 2025 encourageantes en termes de volume et de qualité

Les moissons d’été bio – en orge, colza, blé tendre, blé dur, pois et féverole – démarrent progressivement et précocement.

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Publié le 30 juin 2025 - Par Stéphanie Binet

La récolte de blé tendre bio, estimée en hausse de 20 % à 25 % sur l'an dernier, a débuté sur le territoire français.

Selon les régions françaises, les moissons enregistrent entre une et trois semaines d’avance, voire plus, comparée à la récolte catastrophique de l’an dernier. Malgré des risques d’échaudage du grain et des aléas liés aux orages localisés, les premiers retours du cru 2025 sont plutôt positifs et encourageants sur le rendement et la qualité globale, mais avec un bémol émis dans certaines zones sur le niveau de protéines. Selon les estimations de la commission bio d’Intercéréales et de Terres Univia, les volumes en blé tendre seraient en hausse de 20 % à 25 % par rapport à la collecte 2024, année noire impactée par une chute de 52 % des volumes par rapport à la récolte 2023, à son plus haut niveau. D’où un rééquilibrage du marché bio annoncé, avec des niveaux en céréales à paille, et notamment en blé tendre, en adéquation avec les besoins français des meuniers et des fabricants d’aliments pour animaux.

Prix baissiers en cultures d’hiver

Dans ce contexte, malgré les déconversions plus marquées dans certaines régions, notamment en Occitanie et Nouvelle-Aquitaine, et une baisse des surfaces nationales de 69 106 ha en céréales bio en 2024 selon l’Agence bio, la filière bio des grandes cultures espère stabiliser le marché. Les agriculteurs et les organismes stockeurs ont besoin de retrouver des marges, inexistantes en raison du manque de volumes l’an dernier.

Quelles conséquences du temps sec et chaud sur les cultures de printemps ?

Si la tendance des prix en céréales à paille, pois et féverole enregistre une légère baisse, notamment en orge qui subit la concurrence d’importations d’Espagne, celle des cultures récoltées en fin d’été et en automne – tournesol, maïs, soja, sarrasin, etc. – suscite des interrogations, liées à l’impact sur les cultures de la sécheresse et de la chaleur intense si elles perdurent.