Blé tendre 2015 : 46 % en classe “supérieur” ou “premium”
Le 21 août, FranceAgriMer a publié des résultats provisoires relatifs à la qualité de la récolte de blé tendre 2015 (enquête basée sur 58 % des échantillons attendus). Le palmarès est le suivant: 11 % des blés sont en classe “premium (A1)”, 35 % en “supérieur (A2)”, 23 % en “medium (A3)” et 31 % en “access (A4)”. Une classification qui prend en compte le poids spécifique, le taux de protéines, le temps de chute de Hagberg et la force boulangère.
