A voir et savoir
Baisse de la consommation hors foyer et des bières classiques en France
L’Hexagone est le seul pays de l’UE à enregistrer en 2009 une hausse de sa consommation de bière par habitant (+0,3 %), a indiqué Gérard Laloi, président de Brasseurs de France, lors du 13e séminaire sur les “Perspectives des orges brassicoles”. Avec 30,7 litres, le Français reste cependant un piètre consommateur face aux 110 litres avalés annuellement par un Allemand moyen. Cependant, on observe un changement des comportements alimentaires, avec un déplacement de la consommation des cafés vers le foyer. En 2009, la consommation hors domicile est en baisse de 4 % (4,8 Mhl) alors que le marché alimentaire progresse de 3,2 % (15,3 Mhl). Par ailleurs, la bière passe progressivement d’un statut de boisson raffraîchissante à celui de boisson de dégustation. Ce qui se traduit par un repli de la consommation de bières classiques (-2,6 % en 2009) en faveur des bières premiums (+11,3 %) et de spécialités (+7,1 %).
