Arrivée d'un fournil d'essai au Moulin Paul Dupuis en Normandie
« Aujourd'hui nous pouvons effectuer des contrôles sur notre site en allant de la production au produit fini pour faire évoluer notre maquette meunière plus rapidement », a expliqué Olivier Balli-gand, responsable Production du Moulin Paul Dupuis, lors de la présentation du laboratoire de panification (50 m2 ) à Gournay-en-Bray (Seine-Maritime), le 23 mai. Par ailleurs, une vingtaine de boulangers, clients du site, ont pu tester le fournil à l'occasion d'une formation snacking. « Cet outil permettra d'organiser des formations pour les nouveaux clients que nous installons », complète Martin Jacky, commercial du moulin. Le fournil permettra également à la minoterie d'y mener son activité de R&D.
