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Crise énergétique - La boulangerie artisanale prépare un plan de sobriété

"Nous allons mettre à disposition des boulangers un plan de sobriété très prochainement, d'ici une dizaine de jours", a déclaré Dominique Anract, président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, interrogé le 6 octobre par La Dépêche.

Face à l'explosion des coûts de l'énergie, la CNBPF souhaite apporter quelques solutions aux artisans boulangers afin de limiter au maximum leur consommation énergétique dans les mois à venir. "Il n'y a pas de solution miracle dans le plan mais il s'agit de lister des bonnes pratiques pour être le plus économe possible", précise Dominique Anract. Par exemple, ne pas allumer son four en avance, éteindre systématiquement les lumières inutiles... Autant de petits gestes qui permettront d'éviter des consommations d'énergie inutile au moment où le prix de celle-ci flambe.
Pour de nombreux boulangers artisanaux, le prix de l'énergie a triplé ou quadruplé voire davantage dans certains cas, a souligné le président de la CNBPF.

Le plan de sobriété sera présenté dans les prochains jours à Olivia Grégoire Olivia Grégoire, ministre chargée des petites et moyennes entreprises, du commerce, de l’artisanat et du tourisme, a assuré Dominique Anract.