Irène Aubert

Irène Aubert Journaliste Pôle Vigne et Fruits et légumes

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Pour que la bioprotection fonctionne, les différents essais ont montré que la flore protectrice doit dominer la flore indigène dans un rapport d'au moins 1/10 à 1/100. Crédits : © Institut rhodanien

moût de syrah en fermentation — Pour que la bioprotection fonctionne, les différents essais ont montré que la flore protectrice doit dominer la flore indigène dans un rapport d'au moins 1/10 à 1/100. Crédits : © Institut rhodanien

Bioprotection ou sulfitage : que faire en cas de vendange altérée ?

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8 août 2025 | 5 min

Frais, acidulé : l’acide malique partage des descripteurs avec les acides tartrique et citrique. Crédits : © I. Aubert

dégustation d'essais soirée Beaujotech 2025 — Frais, acidulé : l’acide malique partage des descripteurs avec les acides tartrique et citrique. Crédits : © I. Aubert

Vinification : de l'intérêt de l'acide malique

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22 juillet 2025 | 5 min

Utilisé depuis plusieurs décennies dans les industries agroalimentaires, le nettoyage enzymatique commence à faire ses preuves dans les chais. Crédits : © Alimpex

nettoyage enzymatique — Utilisé depuis plusieurs décennies dans les industries agroalimentaires, le nettoyage enzymatique commence à faire ses preuves dans les chais. Crédits : © Alimpex

Hygiène de chai : le pouvoir des enzymes

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15 juillet 2025 | 8 min

L'analyse du pétiole vise à vérifier l'état de nutrition de la vigne à un instant T. Crédits : © IFV

IFV 30 - prélèvement feuille analyse — L'analyse du pétiole vise à vérifier l'état de nutrition de la vigne à un instant T. Crédits : © IFV

Analyse pétiolaire des vignes : comment et pourquoi se lancer ?

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7 juillet 2025 | 8 min

Effectuer une filtration stérile est recommandée en cas de FML partielle, afin d'éviter qu'elle ne se termine en bouteille. Crédits : © Clara de Nadaillac

Filtre tangentiel Della Toffola pour préparation des vins à la mise en bouteille ou à l'embouteillage, au domaine Raimbau — Effectuer une filtration stérile est recommandée en cas de FML partielle, afin d'éviter qu'elle ne se termine en bouteille. Crédits : © Clara de Nadaillac

Vinification : pourquoi et comment réaliser une fermentation malo-lactique partielle ?

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17 juin 2025 | 5 min

Le Clos des Fées et ses voisins ont dû se résoudre à installer une clôture pérenne pour stopper les dégâts de gibier. Crédits : © Clos des fées

parcelle de vigne clôturée — Le Clos des Fées et ses voisins ont dû se résoudre à installer une clôture pérenne pour stopper les dégâts de gibier. Crédits : © Clos des fées

Gibier : faites cofinancer la clôture de vos parcelles de vigne

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16 juin 2025 | 6 min

La flavescence dorée provoque un rougissement des feuilles en fin d’été. Crédits : © P. Cronenberger

Feuille avec des symptômes de flavescence dorée — La flavescence dorée provoque un rougissement des feuilles en fin d’été. Crédits : © P. Cronenberger

Comment lutter contre la flavescence dorée de la vigne ?

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12 juin 2025 | 18 min

Bien choisir sa levure est indispensable pour un bon déroulement de la FA et pour obtenir le profil aromatique souhaité. Crédits : © P. Cronenberger

Vigne / oenologie / levurage au ChÃteau Regaldo Saint Blancard — Bien choisir sa levure est indispensable pour un bon déroulement de la FA et pour obtenir le profil aromatique souhaité. Crédits : © P. Cronenberger

Levures pour le vin : comment bien faire son choix en levure de vinification ?

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21 mai 2025 | 7 min

Les cléistothèces (ici sur baies) sont les organes issus de la reproduction sexuée de l’oïdium. Crédits : ©  Bugaret Yvon/Inrae

Oïdium de la vigne sur grains de raisin — Les cléistothèces (ici sur baies) sont les organes issus de la reproduction sexuée de l’oïdium. Crédits : ©  Bugaret Yvon/Inrae

Comment lutter contre l’oïdium de la vigne ? Toutes les réponses à vos questions

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5 mai 2025 | 15 min

Séparer les jus de goutte et de presse présente un intérêt qualitatif. Crédits : © I. Aubert

maie de pressoir pera moût de chardonnay sicarex beaujolais château de l'éclair — Séparer les jus de goutte et de presse présente un intérêt qualitatif. Crédits : © I. Aubert

Vinifier un vin blanc de qualité en six points clés

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8 avril 2025 | 5 min

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