Les experts nationaux du comité permanent de l’agriculture biologique de l’UE ont approuvé le 8 février un règlement de la Commission européenne fixant les critères œnologiques à respecter pour produire du « vin biologique » et pouvoir l’étiqueter comme tel. Ces dispositions interdisent l’acide sorbique et la désulfuration. De plus, le niveau de sulfites devra être inférieur d’au moins 30 à 50 mg par litre par rapport aux vins traditionnels, en fonction de la teneur en sucre résiduel. Des règles existent déjà pour le « vin obtenu à partir de raisins issus de l’agriculture biologique », mais elles ne couvrent pas les pratiques œnologiques.
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