La collecte laitière a progressé de 4,1 % sur la campagne 2011-12, d’après Agreste, qui la qualifie d’« exceptionnelle ». Elle dépasserait légèrement les 24 Mds de litres, « un niveau jamais atteint depuis la fin des années quatre-vingt ». La sous-réalisation par rapport à la référence nationale serait ainsi ramenée à 3 %. L’écart, qui avait augmenté depuis la campagne 2008-09, se réduit. « Le niveau attractif du prix du lait payé aux producteurs continue de soutenir l’activité », souligne Agreste.
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