Les flocons de neige tombent sur l’exploitation des Fonts, un vrai temps de cochon ! Idéal aux yeux de Ginette Crouzet, qui va sur ses 76 ans. «S’il fait trop chaud, ce n’est pas bon», souligne-t-elle. Aujourd’hui, elle joue au chef d’orchestre. Nettoyer les bassines, aiguiser les couteaux, tout doit être minutieusement préparé, pour tuer et charcuter le cochon dans les temps. Mais il ne faut pas lui parler de corvée, Ginette attend cette journée avec impatience.
À lire dans le dossier spécial du Réveil Lozère n°1193, du 24 janvier, en page 8.
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