Marché et prix des œufs au Jeudi 30 mars 2023
Calibré : Très peu de mouvement sur le marché de l'oeuf calibré. Certes l’offre est limitée et les approvisionnements restent complexes, mais les commandes liées au début du Ramadan sont passées. Certains opérateurs relevaient un ralentissement des commandes de la restauration commerciale, alors que les manifestations perturbent la fréquentation et que l’inflation limite les sorties. Dans ce contexte, les cours sont facilement reconduits à leur haut niveau.
Industrie : Les disponibilités en œufs français demeurent très restreintes sur le marché. Pour autant, les industriels s’accordaient à juger leurs commandes en léger retrait, alors que le haut niveau de prix des ovoproduits décourageaient certains utilisateurs. Les acheteurs d’œufs se montraient plutôt attentistes, ne voulant pas monter en stocks alors qu’ils espèrent tous un tassement des cours après Pâques et surveillent de près les offres européennes. Pour l’heure, les petits volumes achetés cette semaine restaient sur des bases de prix peu évolutives.
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