Depuis le 1er octobre, un cahier des charges réglementant l’introduction de produits biologiques en restauration commerciale est entré en vigueur. Trois cas de niveaux d’introduction de produits bio dans les assiettes ont été définis. Le document a été négocié en France avec les différents acteurs du secteur, la Commission européenne laissant les États membres libres de leur choix.
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