L’évolution des prix des œufs français, au 7 décembre 2023, expliquée par Les Marchés qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
Œuf de table : Aucun changement de ton vers le conditionnement, avec une demande supérieure à l’offre du moment, quel que soit le code considéré. Vers les grossistes, les commandes restent régulières, mais plusieurs opérateurs s’inquiètent des importations qui pèsent un peu sur le commerce. Le manque d’offre dans les plus petits calibres entraîne néanmoins un nouveau raffermissement des prix.
Industrie : Les disponibilités d’œufs pour l’industrie restent limitées en catégorie A mais les volumes sous laissez-passer sanitaire demeurent conséquents ce qui permet à certains industriels de limiter leurs achats sur le marché spot. Par ailleurs, si certains rapportent toujours de très bonnes commandes d’ovoproduits, pour d’autres c’est beaucoup plus calme depuis hier. En effet, certains utilisateurs d’ovoproduits terminent déjà les fabrications liées aux fêtes de fin d’année. Or l’activité sur les produits de fond de rayon pâtit toujours du manque de consommation lié à l’inflation. Comme l’œuf français reste rare, ceux qui ont des besoins supplémentaires immédiats, pour des œufs sans laissez-passer, doivent néanmoins toujours payer le prix fort.
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