La production de foie gras en France devrait baisser d’au moins un tiers en 2016 dans la zone du sud-ouest concernée par le gel de production destiné à lutter contre l’épidémie de grippe aviaire, ont indiqué mercredi des professionnels de la filière. « Dans le scénario le plus optimiste de vide sanitaire (...) c’est un tiers de la production de cette région qui ne sera pas produite », a déclaré à l’AFP Christophe Barrailh, président de l’interprofession, tandis que Dominique Duprat, DG adjoint de Delpeyrat évoquait devant des journalistes une fourchette de 30 à 50%. Si les pouvoirs publics décident de mettre en place un vide sanitaire de quatre semaines, « la perte de production sera de 9,5 millions de canards dans les 18 départements concernés », a détaillé le président du Cifog.
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