«La demande émerge depuis à peine un an. Mais aujourd’hui nous avons de plus en plus de contacts avec des cuisines centrales», confiait Philippe Bouvron, co-fondateur d’Oriental Viandes (basé à Mirecourt dans les Vosges), rencontré mardi dernier sur le salon du halal qui se tenait cette semaine à Paris. Ce qui intéresse le plus les collectivités, selon l’industriel, ce sont les steaks hachés et les plats cuisinés surgelés halal. Oriental Viandes commercialise aussi auprès des cuisines centrales des saucissons de bœuf, de veau ou de volailles à trancher.
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