Au cours de ces 20 dernières années, les professionnels de la pomme de terre se sont efforcés de sortir ce légume de la banalisation. D’où une offre de plus en plus variée, une segmentation fondée sur les utilisations culinaires spécifiques de chaque variété. Serait-on allé trop loin ? En tout cas, la consommation baisse. Le CNIPT s’en inquiète et s’interroge sur la réaction du consommateur face à une trop grande diversité de l’offre dans les rayons. (voir LM du 16/12) Non sans écarter la tenue qualitative du rayon.
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Les inspecteurs du CNIPT devraient multiplier en distribution des contrôles.
