Gros bovins : Aux Etats-Unis, selon l’AHDB, la production de viande est, après 4 années de baisse consécutives, repartie à la hausse depuis mars 2016. Sur la période janvier-juin 2016, l’augmentation du nombre d’abattages relativement à janvier-juin 2015 a été de 4 %, portée par les bouvillons et les vaches (+8 % d’abattages ensemble). Cette tendance haussière s’est confirmée au mois de juillet, avec une hausse de 5 % par rapport à juillet 2015. Selon les actuelles prévisions de l’USDA, les importations de viande bovine états-uniennes devraient en conséquence chuter de 15 % en 2016. Une dynamique, surprenante compte tenu de la compétitivité croissante de la viande australienne, qui devrait continuer en 2017.
Veaux : D’après l’Institut de l’élevage, les importations françaises de veaux de 8 jours ont doublé sur les cinq premiers mois de 2016 comparativement à janvier-mai 2015. Cette hausse importante ne doit pas surprendre, les importations s’étant montrées très faibles en 2015. En comparaison avec les livraisons de la période allant de janvier à fin mai 2014, année où le niveau d’importations était plus habituel, l’augmentation n’est que de 15%.
Ovins : Les tarifs des carcasses d’agneau ont été reconduits pour toutes les catégories ce mercredi, à des niveaux restant faibles par rapport à l’été 2015 en conséquence du peu de demande en viande ovine.
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