Patrick Gimonet a été nommé directeur général des services de la Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteurs (CFBCT). Il aura en charge le management de l’ensemble des services de la confédération et de l’École nationale supérieure des métiers de la viande (ENSMV). Il coordonnera également, avec les directeurs de chaque service, la mise en œuvre des projets portés par le conseil d’administration, le bureau de la confédération et son président Jean-François Guihard, en lien avec les syndicats départementaux et les fédérations régionales.
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