L’évolution des prix des œufs français, au au 1er octobre 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie chaque semaine la Cotation œuf français. Cette nouvelle cotation des œufs tout-venant a été élaborée en concertation avec les opérateurs de la filière. Elle se décline sur deux spécifications : conditionnable et non conditionnable. Les œufs de code 2 seront cotés à partir de novembre 2026.
Œuf conditionnable :
En tout-venant vers le conditionnement, les avis sont partagés. Plusieurs opérateurs évoquent des meilleurs taux de service de la grande distribution, avec certaines enseignes qui s’appuient de nouveau sur les importations. En revanche, d’autres opérateurs notent toujours un déséquilibre entre l’offre française et la demande des GMS, déséquilibre surtout présent sur le code 1, mais aussi par ricochet sur les autres segments.
Voir : Replay de l’échange au SPACE : Evolution de la cotation des œufs français
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En calibrés vers les grossistes, l’écart de prix entre l’origine France et l’origine UE s’est creusé ce qui profitent aux importations. A cela s’ajoute des volumes importés hors UE, avec des œufs turcs et ukrainiens présents dans les supérettes ethniques de la banlieue parisienne. Dans ce contexte, les opérateurs spécialisés sur ce marché rapportent des difficultés à placer les marchandises. Les prix sont stables. Le calibre P est néanmoins moins présent, et voit son prix plus ferme.
Œuf non conditionnable :
Dans l’ensemble, les casseries déplorent un manque de dynamisme du marché de l’ovoproduit. D’une part, les ventes de produits élaborés contenants des œufs sont sous pression. Les performances du rayon épicerie sucrée, avec les biscuits, ont ainsi reculé de 2,1 % en cumul annuel à fin août selon Circana. De plus, on rapporte toujours un flux d’ovoproduits importés. Face à cette demande atone, les casseries sont assez peu aux achats, et disent trouver dans l’ensemble le code 3 nécessaire. Le sol et le plein-air origine France manquent néanmoins. Les prix pratiqués n’ont pas évolué par rapport à la semaine dernière.
