Marché et prix des œufs au 13 août 2021.
Vendredi dernier, l’ambiance commerciale se montrait aussi dynamique que les jours précédents, sur le marché de l’œuf calibré. La demande des grossistes et détaillants progressait au fil des jours. De son côté les disponibilités restaient mesurées et le marché apparaissait plus tendu. Certains opérateurs rencontraient des difficultés pour répondre à toutes les commandes du moment. Les cours confirmaient une nouvelle fois leur orientation haussière.
Le marché de l’alternatif se montrait aussi porteur, notamment en bio, bien que toujours encore trop présent chez certains opérateurs.
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L’ambiance commerciale en Europe s’améliorait progressivement, avec une offre qui tendait à se réduire et une demande qui se réveillait. À noter que les opérateurs polonais étaient davantage aux achats la semaine dernière. Les prix étaient bien orientés sur la plupart des principaux marchés de l’UE. En semaine 31, les œufs s’échangeaient en moyenne à 120,47 €/100 kg dans l’Union à 27, c’était 0,1 % de plus qu’en semaine 30 et 0,5 % de moins qu’un an plus tôt, selon la Commission. Si le cours européen se place 4 % au-dessus de la moyenne quinquennale, il n’en reste pas moins que les prix de l’aliment et des emballages restent aussi très élevés.
Rappel : Sur le site Les Marchés, tous les articles parlant du marché de l’œuf, des entreprises du secteur, de l’actualité réglementaire, des tendances de consommation et de la filière sont disponibles sur cette page.
