Marché et prix des œufs au 23 juillet 2021.
Fin de semaine assez ensoleillée sur le marché de l’œuf. En calibré, les opérateurs rapportent des disponibilités qui restent limitées en calibre G, effet des réformes et des températures estivales. Dans le même temps, la demande est régulière pour ce calibre, avec une présence des grossistes aux achats. D’où des cours qui continuent de rester fermes. En calibre P et M en revanche l’offre est plus en rapport avec les besoins du moment, cours stables.
Le marché du tout-venant donne des signes d’amélioration en parallèle. D’une part les réformes intensives de ces dernières semaines allègent l’offre, d’autre part certains centres semblent venir à bout de leurs stocks et reviennent doucement aux achats.
Sur le marché européen, les opérateurs rapportent une baisse de l’offre, notamment espagnole, par la suite d’une politique de réformes anticipées du fait de la hausse des coûts de production. En Allemagne, le marché est très calme, dans sa torpeur estivale et les prix se tassent.
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