Nicolas, un jeune éleveur laitier motivé

Motivé, Nicolas Poussier l’est. Par le métier d’agriculteur qu’il a choisi assez tôt et pour lequel il s’est formé, il a obtenu un Bac Stav, un BTS Acse, complété par un certificat de spécialisation en lait. Il a une connaissance diversifiée de la production laitière, grâce à ses stages dans le Jura auprès d’un troupeau de Montbéliardes pour la fabrication de Comté et dans la Sarthe, où il a découvert la race normande. Sa passion, transmise sans doute par son oncle et sa tante agriculteurs à Auvers-le-Hamon, ne s’est pas atténuée en 2015, année de son installation. « Et pourtant, ce n’était pas l’année la plus simple », considère le jeune agriculteur avec le recul. Installé avant la fin des quotas, Nicolas Poussier n’a pas pu prétendre à un volume supplémentaire à ses 356 000 litres. Avec une exploitation située dans le secteur du chantier de la LGV, les échanges de terre ont été bloqués jusqu’en mai, date à laquelle il a finalement pu acheter les 5 hectares du siège. L’attribution des DPU a aussi été compliquée. Mais alors qu’il clôture son premier exercice comptable, Nicolas Poussier a le sourire. Son outil de production fonctionne et il en maîtrise les moindres détails. « Je me suis formé pour avoir les connaissances techniques nécessaires. Aujourd’hui, je suis responsable de mes décisions et j’en assume les conséquences. »

La suite dans le Réveil Lozère, page 10, édition du 25 août 2016, numéro 1372.