Limagrain céréales ingrédients (LCI), filiale du groupe coopératif Limagrain, lance Stopsalt, un mélange de farines fonctionnelles de blé et d'enzymes qui permet de réduire de 25 % les apports en sodium dans les pains, pains de mie et les viennoiseries. Déclarée « farine de blé » dans la liste des ingrédients, cette solution n'interfère pas sur les qualités organoleptiques de la pâte, assure le fabricant d'ingrédients.
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