L’évolution des prix des œufs français, au 23 janvier 2025, expliquée par Les Marchés qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
Œuf de table : La demande des centres de conditionnement est toujours jugée très forte, notamment sur les œufs alternatifs qui manquent à l’appel et se négocient, sur un marché spot très réduit, sur des bases de prix à la hausse. Plusieurs ruptures en rayon sont constatées.
Sur le marché de l’œuf de cage calibré, on constate un appel d’air relié à ce manque pour le conditionnement, pour autant les opérateurs jouent la prudence car ils sont exposés à une concurrence des importations chez les grossistes, notamment en provenance d’Italie.
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Industrie : Très peu d’échanges d’œufs français sur le marché de l’industrie cette semaine avec des offres réduites. Les industriels trouvaient encore des opportunités à l’étranger pour réussir à combler leurs besoins, notamment en cage, mais plus difficilement en œufs alternatifs. Les prix des ovoproduits tendent aussi à progresser dans un marché serré.
