AIT Ingrédients (filiale du groupe Soufflet), qui a récemment investi 7 millions d'euros dans une ligne de production à Lyven, a développé une gamme de levains aux notes aromatiques spécifiques (notes toastées pour la sélection blé no 2, notes de fruits et de miel pour le seigle no 4 ou notes salées et épicées pour le germe no 5).
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