Les producteurs de vins primeurs d’Ardèche, qui commercialisaient jusqu’à l’année dernière des vins de pays, ont été parmi les premiers à exploiter, en France, des produits sous leur nouvelle dénomination : indication géographique protégée. Ces vins font partie des premiers primeurs à sortir des chais, à partir du 15 octobre, soit près d’un mois avant le beaujolais nouveau. Le vin primeur de l’Ardèche méridionale existe en blanc (assemblage de chardonnay, sauvignon et grenache blanc), en rouge et en rosé (tous les deux en gamay). Les anciens « vins de pays de l’Ardèche méridionale » représentent 7 500 ha.
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