L’Efsa consulte sur le sucre

L’Efsa lance une consultation publique concernant sa prochaine évaluation des sucres alimentaires. L’objectif est d’établir une valeur limite pour l’ingestion de sucres « libres » sans effets néfastes sur la santé. Ces sucres « libres » comprennent les monosaccharides (glucose, fructose, galactose) et les disaccharides (saccharose, lactose, maltose, tréhalose) ajoutés aux aliments par les fabricants ou les consommateurs plus les sucres naturellement présents dans le miel, les sirops, les jus de fruits et les concentrés de jus de fruits. En 2010, l’Efsa a fourni des conseils sur les valeurs nutritionnelles de référence (DRV) pour les glucides et les fibres alimentaires, qui incluaient le sucre. « A l’époque, les preuves disponibles étaient insuffisantes pour fixer une limite supérieure pour l’apport quotidien de sucres totaux ou ajoutés », indique l’agence sanitaire européenne.