Le Label Rouge s’applique au veau rosé

Dans le journal officiel d’aujourd’hui est paru l’arrêté d’homologation du cahier des charges du Label Rouge pour la « viande de veau nourri par tétée au pis et complémenté principalement aux céréales - veau de type B ». Ce Label Rouge pour le veau rosé avait été demandé par l’association Le Veau sous la mère, siégeant à Brive-la-Gaillarde. Cet ODG avait parallèlement lancé en 2012 un programme d’appui technique à la filière du veau sous la mère Label Rouge. Il s’agissait de réduire le décalage entre la qualité des viandes de veaux élevés dans les nouvelles cases collectives et celle recherchée par les distributeurs.