Le Bœuf de montagne effectue son lancement sur le Sia.
Un stand commun est animé avec le Porc de montagne. La jeune association bovine marche sur les traces de son aînée.
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« Notre organisation devrait s'inspirer de celle de l'Association Porc de Montagne, déclare Patrick Bénézit, président de Bovimontagne. La création d'une plate-forme de vente permettrait de garder la main sur la valeur ajoutée. » Un cahier des charges sera bientôt défini pour la production. Quelques idées sont avancées : l'utilisation de races à viande, le pâturage obligatoire, un tri des carcasses éliminant les conformations P, une durée minimum de maturation.
