Des chercheurs italiens ont mis en évidence l’amélioration du profil lipidique de la viande de lapin avec l’accès au pâturage, rapporte Vigie-Viande, le réseau scientifique de la filière viande. Pour leur étude, ils ont réparti 100 lapins juste sevrés entre des cages bicellulaires et des parcs collectifs dépourvus de grillage au sol, avec un accès libre à un parcours herbeux qui représente d’un animal par m 2.
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