Dans le cadre de son plan stratégique 2025, l’AOP Saint-Nectaire doit relever le défi d’accueillir et accompagner des candidats à l’installation pour renouveler son capital de producteurs, vieillissant. Pour ce faire, la 3e appellation française au lait de vache prévoit 8 à 10 nouvelles installations en production laitière par an en moyenne à partir de 2020. Le 28 février sur le salon de l’agriculture sera organisée une journée d’information et d’accueil de candidats auxquels une dizaine d’offres d’exploitations à reprendre ou d’associations seront proposées.
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