Soutenue par la hausse du nombre de repas servis et, dans une moindre mesure, par celle des tarifs, l’activité des sociétés de restauration collective (SRC) devrait progresser de 2,5% à 3% par an d’ici à 2022, selon une étude Xerfi Precepta. Une croissance qui sera contrastée selon la taille des acteurs. « Si les leaders sont promis à une croissance modeste (+1,5% par an), les challengers et les suiveurs feront la course en tête (+7%), tandis que les PME et TPE n’auront pas à rougir de leurs performances avec un chiffre d’affaires en hausse de respectivement 4% et 3% par an sur la période », estiment les experts de Xerfi Precepta. Selon eux, les challengers à l’image d’Api Restauration, Vitalrest ou Dupont restauration « gagnent du terrain sur les majors » (Compass, Sodexo et Newrest).
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