Le cours de la vanille a été multipliée par dix en l’espace de quatre ans, passant de 53 euros le kilo en 2013 à plus de 500 euros aujourd’hui à Madagascar. Cette hausse sans précédent est due à la conjonction d’une demande tirée par les géants de l’agroalimentaire et à une offre en baisse. En mars dernier, Madagascar, principal pays producteur (80% de la production de vanille dans le monde), a en effet connu un cyclone qui a ravagé de nombreuses cultures. En 2016, la production avait déjà reculé à seulement 1200 tonnes, contre 1600 en 2014.
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