Élaborée avec le lait de printemps, la fourme d'Ambert possède une pâte plus jaune, un goût plus affirmé et une texture plus souple en été. Elle se dévoilera aux Fourmofolies d'Ambert, les 8 et 9 août prochains, avec des démonstrations de fabrication, des dégustations, ainsi qu'un grand marché de quatre-vingts exposants. La fourme d'Ambert investira ensuite Lyon, Nice et Marseille pour sa manifestation « Happy Fourme ».
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