Une étape a été franchie jeudi dernier, se réjouit l'animatrice du Syndicat de défense et de promotion de la viande Bœuf de Charolles. Les principes généraux de délimitation d'une zone d'appellation ont été approuvés par le comité national des produits alimentaires de l'Inao, et une commission d'experts en délimitation a été nommée. Les porteurs du projet d'AOC avaient eu une bonne appréhension après la visite, en avril dernier, d'une commission d'enquête de l'Inao. Maintenant, ils se voient toucher au but.
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