Après l'Aubrac et le Limousin, les restaurants La Boucherie continuent leur opération « à la rencontre de nos régions » avec la Normandie et la viande normande.
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Trois morceaux sont proposés, le pavé (220 grammes), la côte de bœuf (500 grammes) et le trésor du louchébem (350 grammes). L'enseigne, qui compte 137 restaurants, possède son propre atelier de découpe et d'affinage, à Brive-la-Gaillarde (Corrèze).
