La bio réduit-elle les risques de cancer ? L'institut national du cancer, qui coordonne l'ensemble des acteurs de la cancérologie en France, répond clairement « non » sur son site internet (www.e-cancer.fr). « D'après les études actuelles, les produits issus de l'agriculture biologique ne sont pas supérieurs aux autres produits en terme de qualité nutritionnelle », peut-on lire. « Si l'exposition aux pesticides des fruits et légumes est strictement réglementée en France pour que les niveaux de contaminants ne soient pas défavorables à la santé, les effets bénéfiques des aliments bio restent débattus. De fait, aucune étude sérieuse ne permet d'avancer que les fruits et légumes issus de procédés de production classiques augmenteraient le risque de cancer, ni que les aliments bio en réduiraient les risques de survenue ».
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