Gros bovins : Avec un férié le lundi, jour d’activité assez forte sur les marché en vif, c’est toute la semaine qui a été perturbée. Les opérateurs se sont rapidement concentrés sur la semaine prochaine. En vaches, jeunes bovins et bœufs laitiers, faute d’offre alors que les besoins des industriels sont bien présents, les tarifs devraient rester encore sur une tendance de hausse modérée dans les jours qui viennent. En vaches allaitantes, la tendance est plus stable, faute de demande. Quelques augmentations ponctuelles pourraient être accordées dans certaines régions.
Veaux : Les opérations promotionnelles de la Pentecôte touchent à leur fin. Les ventes vont diminuer, avec l’arrivée du beau temps.
Ovins : Le commerce de la viande d’agneau française reste peu tonique, d’autant plus qu’il y a des opérations promotionnelles mettant en avant l’origine néo-zélandaise.
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