Gros bovins : Les cours, bas, sont reconduits dans toutes les catégories. Le commerce est calme, avec des ventes difficiles, surtout pour les races à viande. Comme les éleveurs travaillent aux champs, les apports sont modestes et les stocks s’étoffent. Les abattoirs ne sont pas surchargés de demande car de nombreux bouchers s’apprêtent à fermer pour les vacances. A l’exportation, la demande est peu dynamique chez les gros clients que sont l’Italie et la Grèce.
Certains marchés font état d’une baisse des cours pour les bovins maigres, la saison étant moins propice à la pousse de l’herbe.
Veaux : Les cours des petits veaux sont à nouveau reconduits. La demande italienne est en repli. Ce contexte n’affecte pas le commerce des veaux haut de gamme pour lesquels les ventes restent bonnes à des prix corrects.
Agneaux : Le commerce des agneaux est régulier, avec une hausse des cours. L’impact du Brexit pourrait se faire sentir dans les semaines à venir en générant une nouvelle concurrence.
Pour les brebis, la tendance est à la hausse, et les demandes du Sud de la France et de l’Italie devraient augmenter à partir de la mi-juillet, quand les viandes pour barbecues seront davantage recherchées.
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