Détenu conjointement par Coop d’Alsace et le groupe suisse Bell depuis une trentaine d’années, le spécialiste de la charcuterie alsacienne Maurer Frères (30 M€ de chiffre d’affaires, 230 salariés) vient d’être cédé à Dominique Bigard – frère de Jean-Paul Bigard – qui en a fait l’acquisition par l’intermédiaire de sa holding personnelle (qui n’a aucun lien avec le groupe Bigard). Désormais propriétaire d’une usine qui a bénéficié de 4 M€ d’investissement au cours des 18 derniers mois (capacité de production de 10 000 t), Dominique Bigard affiche des ambitions nationales pour Maurer Frères, notamment dans le segment des produits traiteurs en GMS. Il envisage aussi de développer le réseau de boutiques Maurer (qui compte actuellement 20 points de vente en Alsace).
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