Sur le marché des découpes de porc, les opérateurs se disent bénéficier d’une stabilité des cours contrairement à la traditionnelle baisse après la rentrée. La demande sur le marché intérieur demeure néanmoins calme, le mois d’octobre étant synonyme d’achats des ménages plutôt ternes.
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C’est surtout la demande chinoise qui dynamise le commerce. Côté prix un regain des cours n’est pas à exclure dans les semaines à venir selon certains opérateurs qui jugent la demande chinoise grandissante sur toutes les découpes de porc. La poitrine semble cependant bénéficier d’une meilleure demande, avec des hausses de tarifs. D’où des cours en progression pour cette découpe.
