48 ans. Formation au lycée hôtelier de Poitiers.
1984 - 1988
Maître d’hôtel à Nice.
1989
Recruté par le parc du Futuroscope comme manager restaurant.
1992
Responsable de secteur restauration ; missions de développement de nouveaux concepts.
Depuis 2002
Responsable d’exploitation restauration hôtellerie.
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