Patrick Gimonet, 57 ans, a été nommé directeur général des services de la Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteurs (CFBCT), assurant en parallèle le management de l’École nationale supérieure des métiers de la viande (ENSMV). Fils et petit-fils de boucher-charcutier-traiteur (son père Jean a notamment été vice-président du Syndicat de la boucherie des Hauts-de-Seine), il était précédemment expert-comptable associé au sein du cabinet In Extenso.
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