Diplômé d'HEC, Gilles Baucher vient d'être confirmé comme directeur développement et services magasins de Biocoop (en poste depuis début 2015). Ayant débuté sa carrière comme chef de produits chez Bahlsen, puis MasterFoods, il rejoint l'enseigne Quick France comme directeur marketing en 1995. Il entre quatre ans plus tard chez Monoprix en tant que directeur délégué du développement alimentaire avant de poursuivre sa carrière chez Galec (centrale de E. Leclerc). En 2007, il revient chez Monoprix comme directeur achat MDD alimentaire et parfumerie puis rejoint Buffalo Grill pour prendre la direction marketing, communication et développement.
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